Le persone al centro tra cibo e ricerca

Pause è un progetto realizzato ogni giorno da uno staff internazionale, un gruppo fatto da persone che portano nel proprio lavoro il proprio vissuto e le proprie competenze.
Le persone che lavorano e realizzano i progetti di PAUSE non sono semplici tecnici e operatori della ristorazione,non solo cuochi, responsabili di sala, baristi, ma veri e propri creativi, sognatori, amanti e conoscitori delle scienze naturali, musicisti, artisti, persone provenienti da diverse nazioni, che parlano lingue diverse, dall’inglese al francese, al rumeno e all’albanese, nel cui percorso è confluita la ricchezza delle loro variegate esperienze e passioni, il cui ruolo è soprattutto quello di divulgatori e mediatori tra la ricerca e l’avventore, favorendo e agevolando l’interazione tra i partecipanti e il tema dei laboratori.
La sensibilità e la predisposizione al lavoro di gruppo e al confronto, il continuo aggiornamento e la partecipazione agli eventi e agli incontri che animano ogni giorno il Centro internazionale Malaguzzi, rende lo staff di Pause altamente idoneo alla realizzazione delle attività che costituiscono la sua mission.
Ciò che ne deriva è un attitudine imprescindibile nell’approccio di Pause, dove ogni giorno la ristorazione diventa atelier e il cibo si fa ricerca.